Bar-Osteria di paese con menù di lavoro e fine settimana carta con piatti tipici
Nelle prime colline a sud di Voghera troviamo il piccolo paese di Torrazza Coste. Sulla piazza principale, davanti alla bellissima chiesa di San Carlo Borromero, c'è il vecchio bar di paese trasformato in un' ottima trattoria famigliare.
La storia inizia nel 1973 quando papà Elmar e mamma Franca aprono con tanti sacrifici il bar all'angolo della piazza. Negli anni sucessivi, sono i due figli Manolo e suo fratello a prendere in mano il locale. Bar fino agli anni '90, poi una piccola parentesi pub, successivamente osteria con mescita e piatti freddi.
Nel 2008 la grande svolta con l'arrivo di Elisabetta e il bisogno di proporre una cucina più curata e attenta ai prodotti del territorio. Con il nuovo Chef Maurizio, oltre al menù di lavoro settimanale, vengono proposti piatti più ricercati per il fine settimana.
Una cucina fresca usando solo verdure di stagione, carne varzese e formaggi vaccini ed ovini esclusivamente della regione. Le proposte dei menù prevedono piatti vegetariani, vegani, e variazioni a doc per gli intolleranti.
Ottimi gli antipasti come il flan di carote e mandorle con yogurt di capra, il tortino di sfoglia con spinaci e pere. Naturalmente non può mancare il buon tagliere di affettati di produzioni locali.
Nei primi al fianco dei famosi ravioli della tradizione, troviamo i quadrotti all' erbette con pistilli di zafferano, gli spaghetti Senatore Cappelli bio con salsiccia selezione "Il Tizzo" e crema di porri, sorprendente il risotto alle ortiche.
Nei secondi sicuramente la fa da padrona la carne con nobili tagli di carne varzese e piemontese.
Per concludere una gustosa proposta di dolci fatti rigorosamente in casa. Dal tradizionale tiramisù, allo strudel di mele della Val Staffora, al tortino di cioccolato con cacao della selezione "Puradelizia" di Borgo Priolo.
Manolo è anche un esperto sommelier e la sua passione per i vini si esprime in un' accurata carta vini incentrata sull'Oltrepò, con grande ricerca per le nuove e piccole realtà.
IL NOSTRO COMMENTO
Sicuramente una tappa irrinunciabile per le vostre visite in Oltrepò!!!
