Cioccolato artigianale dalle fave di cacao selezionate in varie parti del mondo.
A qualche chilometro prima di Borgo Priolo, tra i capannoni della zona artigianale della frazione Cappelletta, troviamo l'azienda Pura Delizia. Nel 2011 la famiglia Datei, forte di una esperienza di generazioni nel settore del cioccolato, fonda questa azienda con l'obiettivo preciso di creare prodotti di alta qualità, partendo dalla selezione e lavorazione della materia prima.
La ricerca delle fave di cacao avviene direttamente nei luoghi d'origine. Infatti spesso i vari componenti della famiglia intraprendono lunghi viaggi per il mondo nelle più importanti piantagioni per selezionare con cura il prodotto primario.
Pura Delizia lavora ben sei monorigini di cacao di piccoli produttori che periodicamente visitano per controllare i loro requisiti. Tra i vari aspetti, non meno importante, la possibilità di verificare le condizioni di lavoro dei contadini e l'assenza di lavoro minorile. Difatti la famiglia Datei collabora con molti GAS ( gruppo d'acquisto solidale ) in varie parti del mondo.
La stessa attenzione viene data ai prodotti legati alla produzione del cioccolato, come la nocciola rigorosamente IGT Piemonte, alla canna da zucchero, alla polvere di cacao che viene usata nelle creme.
Oltre alle tavolette classiche, nella loro gamma di prodotti troviamo i cremini nelle tre varianti: gianduja, classico, nocciola intera. I tartufi con biscotto e amaretto o altri 5 gusti. Ottima anche la crema di nocciole con il 58% di nocciole Piemontesi e altri ingredienti tutti naturali.
In azienda dalla tostatura al temperaggio, il metodo della lavorazione è quello classico, ma grazie al costante controllo dell'uomo nei vari processi, i risultati hanno il profondo carattere dell'artigianalità, creando un preciso stile familiare.
IL NOSTRO COMMENTO
Una famiglia unita con una grande passione nel proprio lavoro. Ines ci ha accompagnati in visita per tutta l'azienda facendoci conoscere tutte le dinamiche che portano a creare questi squisiti prodotti. Una realtà unica e particolare nel contesto dell'Oltrepò, che rende questo territorio ricco di prodotti d'eccellenza in tutti i reparti dell' enogastronomia.
